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「田舎鶏のアジアン風 フォー・ガー」

ベトナムの名物料理、鶏肉の米麺です。
田舎鶏のむね肉美味しさが出たスープのやさしい甘みと香りとさっぱり感は、たまらなくアジアです!

田舎鶏でしか出せない味!レシピに使用した胸肉はこちら 田舎鶏の鶏肉レシピ一覧へ
■材料(4人前)
・調理時間・・・約40分
田舎鶏むね肉 500g
  フォー(乾麺) 320g
  しょうがの薄切り
ねぎなど
適量
  A しょうが 60g
    セロリ 1本
    八角 5個
    シナモンステック 2本
    ヌクマム 1/4カップ
    砂糖 大さじ1/2
    塩 大さじ1/2
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調理例 拡大写真を見る

田舎鶏料理の作り方

 
だしを作る
深めの鍋に水約2リットルと田舎鶏を入れて中火にかける。
沸騰したらAを加えてあくをすくいながら、約30分煮る。
時々水を加えて、沸騰したぶんをたしておく。

鶏肉を食べやすい大きさにさく  
鶏肉を取り出して、食べやすい大きさに細くさき、スープはこしておく。
フォーをゆでる  
たっぷりの熱湯でフォーをゆでる。
透明な乳白色にゆだったら水気を切って器に入れる。
完成 拡大写真を見る拡大写真を見る
鶏肉、しょうがの薄切り、ねぎをのせ、(好きな方は香菜のざく切りも)あつあつのスープを注ぐ。

レシピ使用の田舎鶏ご購入はこちらから

田舎鶏の鶏肉レシピ一覧へ


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