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「田舎鶏のホワイトシチュー」

野菜と田舎鶏のむね肉ホワイトシチュー。ビタミン野菜たっぷり、牛乳で煮込むのでやさしい味でしかも栄養抜群!市販のルーは使わなくてもおいしいホワイトシチューが作れます。
田舎鶏でしか出せない味!レシピに使用した胸肉はこちら 田舎鶏の鶏肉レシピ一覧へ
■材料(4人前)
・調理時間・・・約35分
田舎鶏むね肉 400g
  たまねぎ 1個
  じゃがいも 2個
  にんじん 1本
  ブロッコリー 100g
  バター又は油 大さじ2
  小麦粉 大さじ4
  スープ 4カップ
(固形スープ1と1/2個+湯)
  牛乳 1カップ
  生クリーム 1/2カップ
  ローリエ 1枚
  約小さじ1
  コショウ 少量
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調理例 拡大写真を見る

田舎鶏料理の作り方

 
ムネ肉を下準備する  
田舎鶏ムネ肉は2〜3cmのひと口に切って、塩コショウをふる。
野菜を切る  
たまねぎはくし形に切る。ジャガイモとにんじんは皮をむいて乱切りにする。
ブロッコリーを塩茹でする  
ブロッコリーは房を食べやすい大きさに割って塩茹でし、ざるに上げる。
ムネ肉を炒める  
厚手鍋を熱してバターを溶かし、ムネ肉を入れて表面に焼き色をつけ、さらに小麦粉をふり込んで焦がさないように炒める。
スープを加える  
スープを加えて火を強めて底からよくかき混ぜ、煮立ったら火を弱めてアクを除き、牛乳とローリエを加える。
煮込む
にんじん、ジャガイモ、たまねぎを時間をずらして加えながら煮込む。
完成 拡大写真を見る拡大写真を見る
材料が柔らかく煮えたら塩とコショウで味を調えて、ブロッコリーと生クリームを加えて温める程度に煮て、出来上がり。

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