トップページ > 田舎鶏の美味しいお手軽レシピ集 > 田舎鶏と野菜のスープ

買い物カゴを見る

マイページ

簡単購入ページ


飲食店を経営されているオーナー様へ
カレンダーロード中
いらっしゃいませ!鶏一筋の田中です。  美味しくて新鮮な鶏肉を皆様にお届けします!

お客様にご入力頂きました情報は、ssl暗号化通信により保護されます。

あんしんクレジットカード決済システム

「田舎鶏と野菜のスープ」

冬にぴったり「田舎鶏がら」から作る野菜たっぷりほかほかスープです。濃厚かつあっさりした風合いで、体のなかからポカポカしてきますよ♪
スープは一度作って冷凍保存しておけば、忙しいときなど重宝します。

田舎鶏でしか出せない味!レシピに使用したミンチはこちら 田舎鶏の鶏肉レシピ一覧へ
■材料(4人前)
・調理時間・・・約3時間45分
田舎鶏がら 1羽(600g)
  がらスープの材料  
  15〜16カップ
  ねぎの青い部分 1本分(14〜15cm)
  しょうが 30g
  野菜スープ の材料  
  スープ 3カップ
  がら肉 100g
  青梗菜 100g程度
  ねぎ 50g
  1個
  小さじ1
  大さじ1
  しょうゆ 小さじ1
  コショウ 少々
拡大写真を見る
調理例 拡大写真を見る

田舎鶏料理の作り方

 
鶏がらをよく血抜きする  
鶏がらは血など残らないように、流水をあててきれいに洗う。
鶏がらでだしを取る  
鍋にたっぷりの湯を沸かし、鶏がらを入れる。表面の色がさっと変わる程度で引き上げ、冷水にとって汚れを落とし、水気を切る。
しょうがねぎを下準備
しょうがは皮つきのまま洗い、包丁の腹でつぶす。ねぎも洗って同様につぶす。
スープを作る
鍋に分量の水を入れ、鶏がらを入れて強火で煮立て、煮立ったら火を弱めて、浮きあがるアクをていねいにすくい取る。しょうがねぎを加え、3時間程度煮る。 (湯の表面が軽く踊る程度の火加減で)
がらスープ完成
こし器(柄のついたザル)にキッチンタオルやふきん等を敷いて、ボールの上にセットし、を玉じゃくしですくって静かに注ぎ入れ、こす。 これで余分なカスなどが取り除かれ、きれいなスープの出来上がり。
(がらスープ完成までの時間、3時間30分)
完成したスープにがらにくをほぐし入れる  
だしを取った鶏がらについている肉をほぐし取る。
(首の部分のせせりなど食感が味わえます♪)
野菜を加えて煮立たせる  
鍋にスープを入れて煮立て、がら肉、斜め切りしたねぎ、青梗菜を加え、分量の調味料で味を調える。
野菜スープ完成 拡大写真を見る拡大写真を見る
溶いた卵を回し入れて出来上がり。
(野菜スープ調理時間15分)
田舎鶏のがらを使ったスープだから、とっても濃厚な味わいです。

レシピ使用の田舎鶏ご購入はこちらから

田舎鶏の鶏肉レシピ一覧へ


いつもの鶏肉料理が更に美味しくなる!こだわりの鶏肉。

レシピの材料として使っている鶏肉はすべて「田舎鶏」を使用しています。
いつもの鶏肉料理も田舎鶏を使っただけでこんなに変わる!

田舎鶏は、なんといっても「ぷりぷりとした弾力ある歯ごたえ」「肉の旨味が詰まった深い味わい」そして、「臭みのない」上級肉なんです。


↓↓やみ付き覚悟のお取り寄せ食材!!こだわりの鶏肉、特選『田舎鶏』↓↓
特選!産地直送の田舎鶏