田舎で大切に育てた特選鶏肉の販売（通販・卸）工場直送だから新鮮で美味い！丸ごと1匹でのご注文も承ります！
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「田舎鶏のとうもろこしスープ」 |
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レストランにも負けない本格の味！！田舎鶏のがらを使うから出せる味です！ |
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  調理例  拡大写真を見る |
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（基本の鶏がらスープ） |
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 鶏がらをよく血抜きする |
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鶏がらは血など残らないように、流水をあててきれいに洗う。 | ||
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 鶏がらでだしを取る |
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鍋にたっぷりの湯を沸かし、鶏がらを入れる。表面の色がさっと変わる程度で引き上げ、冷水にとって汚れを落とし、水気を切る。 |
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 しょうがねぎを下準備 |
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しょうがは皮つきのまま洗い、包丁の腹でつぶす。ねぎも洗って同様につぶす。 | ||
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 スープを作る |
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鍋に分量の水を入れ、鶏がらを入れて強火で煮立て、煮立ったら火を弱めて、浮きあがるアクをていねいにすくい取る。しょうがねぎを加え、3時間程度煮る。 （湯の表面が軽く踊る程度の火加減で） | ||
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 がらスープ完成 |
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こし器（柄のついたザル）にキッチンタオルやふきん等を敷いて、ボールの上にセットし、を玉じゃくしですくって静かに注ぎ入れ、こす。 これで余分なカスなどが取り除かれ、きれいなスープの出来上がり。 （がらスープ完成までの時間、３時間３０分） | ||
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| （とうもろこしスープ） | |
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| たまごを溶く |
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卵はよく溶いておく。 | ||
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| スープを煮立てる |
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鍋にがらスープとコーンを入れ、煮立てる。 | ||
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| 水溶き片栗粉を入れとろみをつける |
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アクをとって調味料を入れて、味付けし、水溶き片栗粉を入れてかき混ぜとろみをつける。 | ||
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| 溶き卵を流し入れる |
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溶き卵を流し入れて仕上げる。 ★ 手早く混ぜ、半熟状で火を止める | ||
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| とうもろこしスープ完成 |
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 拡大写真を見る |
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器に入れてパセリを散らす。 ★ 鶏がらスープを取るのは時間がかかるけど、ストックしとけばほんとに簡単で短時間で出来て、ホット！で美味しい一品です！！ |
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いつもの鶏肉料理が更に美味しくなる！こだわりの鶏肉。 |
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レシピの材料として使っている鶏肉はすべて「田舎鶏」を使用しています。 田舎鶏は、なんといっても「ぷりぷりとした弾力ある歯ごたえ」と「肉の旨味が詰まった深い味わい」そして、「臭みのない」上級肉なんです。 |
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