「里芋と田舎鶏手羽先の煮物」

旬の里芋に田舎鶏の手羽の旨みがしっかりしみ込んだコクのある一品。
う～ん♪この美味しさは他の手羽先では味わえないですね！！

調理例　

手羽を下準備
		田舎鶏手羽は手羽元と手羽先に切り離す。切り離した手羽先を関節からまた２つに切る。（手羽元はまた別の料理に・・・）

里芋を下準備
		里芋は皮をむき、ボールに入れ、塩、小さじ１をふる。塩を全体にからめるように手で混ぜ合わせ、水で洗ってぬめりを取り、水気をきる。

手羽先を焼き色をつけ里芋と炒める
		フライパンに油をひき、手羽先を入れて両面を焼きつける。こんがりと焼き色がついたら里芋を加えて、さっと炒める。

調味料を加え鍋で煮る
		鍋に焼き付けた手羽先と、水４カップ、酒、赤唐辛子、しょうがを加え、煮立ったらふたをして火を弱め、４０分程煮る。

オイスターソースを加え更に煮る
		に里芋と、オイスターソースを加えて混ぜ、再びふたをして里芋が柔らかくなるまで２０分程煮る。

レシピの材料として使っている鶏肉はすべて「田舎鶏」を使用しています。
いつもの鶏肉料理も田舎鶏を使っただけでこんなに変わる！

田舎鶏は、なんといっても「ぷりぷりとした弾力ある歯ごたえ」と「肉の旨味が詰まった深い味わい」そして、「臭みのない」上級肉なんです。

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